12 апреля, Пинск /ПВ/ Антигравитационный торт Марины Гузюк завоевал серебро на III Международном кулинарном чемпионате GRAVITYCARE по ВАУ тортам и АРТ хлебу, Пинчанка впервые участвовала в кулинарном конкурсе такого масштаба, который проходил в Москве. По роду деятельности она не связана с кулинарией – работает в ОАО «Савушкин продукт», но выпечкой увлеклась несколько лет назад. А находясь в отпуске по уходу за ребенком, и вовсе задумалась, не сменить ли профессию.
Все началось с обычных тортов
Пекла Марина для себя, на семейные праздники. Когда родилась младшая дочь (а в семье Гузюк, как в сказке, три девицы-красавицы), захотелось выпекать что-нибудь необычное. Марина стала изучать тему подробнее. В интернете нашла платные кулинарные курсы по декору и начинкам. Наиболее заинтересовали антигравитационные торты. Это эффектные кондитерские изделия, создающие иллюзию парения, наклона или полета элементов. Они держатся за счет скрытых жестких каркасов, индивидуальных для каждого дизайна. Популярны на торжествах благодаря 3D-эффекту и способности удивлять.
Вместе с мастером Евгенией Волошиной – основательницей российской Ассоциации кондитеров-антигравитаторов – училась, отрабатывала детали на онлайн-тренингах. Приобрела все необходимое для изготовления необычных кулинарных шедевров. А когда представилась возможность, решила проявить себя.
Сказка тоже бывает вкусной
– На кулинарный чемпионат я представила изделие в номинации «Скульптурный торт». Он был в виде раскрытой книги, в которой оживает сказка, – вспоминает Марина Гузюк. – Из нее как бы вылетает Баба Яга в ступе и выпрыгивает домик на курьих ножках. Сколько денег потрачено на торт – не считала. Но только одной мастики ушло шесть килограммов, цена которой – 100 рублей. Основные этапы готовки – выпечка бисквита, покрытие его ганашем (шоколадной глазурью со сливками), кулинарной мастикой, декорация изделия. Весило оно не менее десяти килограммов. Готовили красоту около двух месяцев. Затем сели с мужем в машину и в Москву! Это все было нелегко сделать и недешево, но я абсолютно не жалею, потому что было очень интересно. И результат превзошел все ожидания! Всего в чемпионате участвовали 120 человек из России и Беларуси. В жюри входили известные не только в профессиональных кругах, но и широкой аудитории мастера своего дела: известный российский шеф-повар, лауреат ТЭФИ (2019) ведущий кулинарных шоу «На ножах» и «Битва шефов» на канале «Пятница!» Константин Ивлев, председатель Федерации шеф-поваров и кондитеров Беларуси, сертифицированный судья WACS, судья международной категории по стандартам worldskills Павел Маковка и другие.
У нас в стране подобный кулинарный чемпионат проходит в ноябре в выставочном торговом центре EXPOBEL («Экспобел»). Марина Гузюк призналась, что в нем тоже хочет принять участие. А со временем, возможно, сменит профессию, где хобби станет главным и любимым делом.
Елена Жук
Фото автора и предоставлено Мариной Гузюк
🚫 Полная перепечатка текста и фотографий запрещена.
⚠️ Частичное цитирование разрешено при наличии гиперссылки.
Любые рассказы, новости или сообщения мы принимаем через Telegram-бот PinskNews_bot.
Обсудить происшествия, поделиться мнением, получить совет или просто пообщаться с пинчанами можно в нашей Telegram-группе Pinsk Chat. Это место, где жители Пинска делятся новостями, помогают друг другу и обсуждают события города.
