Филиал ОАО «Берестейский пекарь» Пинский хлебозавод: смакота – это по-нашему

Продукцией хлебопеков и кондитеров нельзя пресытиться, поскольку они регулярно удивляют нас разнообразием новых вкусов. Сегодня ассортимент хлебобулочных изделий филиала ОАО «Берестейский пекарь» Пинский хлебозавод составляет более 80 наименований и не менее 130 кондитерских. Причем такой результат достигается в условиях нарастающей конкуренции.

– Наша основная цель – обеспечи­вать выпуск качественной продукции, – констатирует директор предпри­ятия Александр Лебедевский. – На всех этапах производства осущест­вляем тщательный контроль входяще­го сырья и готовых изделий. А самый главный для нас результат – доволь­ные покупатели.

Прилавки магазинов пе­стрят разнообразной кондитерской продук­цией, начиная от про­стых печенек и закан­чивая самыми необыч­ными тортами и пирож­ными. Именно с хле­бом Пинского хлебозавода выросло не одно поколение, о его продукции многие горожане могут сказать «вкус детства», а это важно. Предприятие держит марку, создавая качествен­ный продукт и постоянно совершен­ствуясь в его изготовлении. По этой причине он получил широкую попу­лярность не только в нашем городе, но и за его пределами.

Продукцию хлебозавода, конеч­но, хорошо получать, как говорит­ся, с пылу с жару. Но в системе сбы­та через крупные торговые сети, при экспортных поставках многое зави­сит от возможностей хранения про­дуктов. Освоены различные спосо­бы: консервирование спиртом, шо­ковая заморозка, в модифицирован­ной газовой среде (позволяет гаран­тированно сохранять потребитель­ские качества в течение длительного времени, практически до шести ме­сяцев). Все для того же конкурентно­го преимущества. Заказчик по сво­ему усмотрению выбирает техноло­гию, благодаря которой выпечка бу­дет подготовлена к транспортиров­ке и хранению. Это определяет экс­портные возможности. А география продаж изделий Пинского хлебоза­вода широка: кроме так называемо­го домашнего региона, а это десять магазинов торговой сети, продукция присутствует во всех областях Бела­руси, а также реализуется в Россию, Казахстан, Грузию, Азербайджан.

– Предприятие планирует разви­вать активно растущий сегмент за­мороженной продукции. Прослежива­ется внимание к хлебобулочным изде­лиям с повышенным содержанием пи­щевых волокон, – отмечает начальник центральной производственно-техно­логической лаборатории Зинаида Кли­менкова.

Заморозка кремовых кондитер­ских изделий – прорыв в расшире­нии экспортного потенциала пред­приятия. Для этого разработана ли­нейка тортов, которые выдержива­ют низкие температуры (без расти­тельных жиров, свежих ягод, белков и т.д.). Обычно при заморозке обра­зуются кристаллы льда, которые по­вреждают продукт перед подготов­кой его к употреблению. В приме­няемой технологии этого не проис­ходит. К слову, поставки заморожен­ных кремовых изделий под брендом «Советская легенда» ежеквартально осуществляются во Владивосток и Петропавловск-Камчатский.

Срок годности таких тортов – три месяца, что значительно упрощает логистику. Новое производство по­зволит потеснить сторонние брен­ды на полках торговой сети города изделиями своей марки, а также на­ладить поставку замороженной про­дукции на экспорт.

Все изделия предприятия соответ­ствуют требованиям, которые предъ­являются к «правильным» продук­там: они отличаются высокими по­требительскими свойствами, явля­ются конкурентоспособными и соот­ветствуют современным тенденциям развития кондитерского рынка.

Пинский хлебозавод продолжает радовать покупателей. Так, например, в канун профессионального празд­ника в магазины фирменной торгов­ли поступили сладости мучные «Рап­содия» и «Комплимент». Линейка за­втраков сухих «Изделия кукурузные LOPALKI («Лопалки»)» удивит по­требителя новой креативной упаков­кой и разнообразием вкуса.

Продукция нашего хлебо­завода постоянно участву­ет в международных вы­ставках, республиканских конкурсах «Лучшие товары Респу­блики Беларусь», «ПРОДЭКСПО», республиканском смотре качества хлебобулочных и кондитерских из­делий «СМАКОТА» и удостаивается высших оценок жюри и потребите­лей – Гран-при и дипломов первой степени.

В нынешнем году предприятие снова отличилось. Произошло это в Минске, где проходил II Между­народный отраслевой симпозиум FOOD PROM CONFECTIONERY 2023. В его рамках состоялся первый отраслевой дегустационный конкурс «Кондитерский Олимп-2023», где были представлены инновационные и новые виды кондитерских изделий. Отменная продукция пинчан завое­вала несколько высоких наград. Так, в номинации «Мучные изделия» ди­пломом лауреата и Гран-при отмече­ны сладости «Пальчики оближешь» и бисквит «Белорусский с корицей». Аналогичные награды в номинации «Лучший экспортный продукт» по­лучили завтраки сухие «Палочки кукурузные в сахарной пудре». Еще один диплом лауреата и золотая ме­даль вручены предприятию за торт «Императрица».

Сейчас Пинский хлебозавод тра­диционно представлен на республи­канском смотре качества хлебобулоч­ных и кондитерских изделий «СМА­КОТА-2023». Он проводится для вы­явления лучших образцов хлебобу­лочных и кондитерских изделий, производимых в стране, а также для стимулирования и поддержки отече­ственных производителей.

С целью продвижения бренда, при­влечения новых клиентов, увеличе­ния продаж и повышения конкурен­тоспособности продукции предпри­ятие приняло участие в международ­ном конкурсе на лучшую упаковку/этикетку кондитерских, хлебобулоч­ных, мукомольно-крупяных и мака­ронных изделий «СмакАрт-2023».

Результаты этих престижных кон­курсов будут подведены в рамках традиционной международной вы­ставки «ПРОДЭКСПО-2023», кото­рая сейчас проходит в белорусской столице. Несомненно, высоких на­град удостоится и продукция Пин­ского хлебозавода.

Вячеслав ИЛЬЕНКОВ.
Фото автора.