31 августа, Пинск /ПВ/ Подробнее об изменениях школьного питания, которые вводятся с 1 сентября, рассказывает инженер-технолог ОАО «Школьник» г. Пинск Екатерина Ольшанец.
Одно из новшеств касается структуры школьных обедов. При одноразовом питании вводится единый вид приёма пищи, который в первую смену будет именоваться вторым завтраком, во вторую — полдником. Независимо от названия он должен состоять из трёх блюд: салата (свежая витаминная овощная нарезка), горячего блюда и напитка.
Разделение на три возрастные группы
При расчёте натуральных норм расходов вместо прежней устаревшей системы деления школьников на две возрастные группы — от 6 до 10 лет и от 11 до 18 — детей разделят на три обособленные категории: учащиеся 1–5 классов, 6–8 и 9–11. Это позволит более полно учитывать реальные физиологические потребности детей, связанные с их возрастом.
Денежные нормы и гибкие подходы
Что касается денежных норм расходов на питание, то с 1 сентября их размер увеличивается сразу на 5%. Далее он будет расти автоматически с учётом изменения розничных цен на продукты.
Внедряются гибкие подходы к применению натуральных норм. Это позволит оперативно изменять примерные меню, подбирая блюда на основе регулярного мониторинга вкусовых предпочтений детей.
Расширение ассортимента и новые блюда
Ассортимент сырья и продуктов, разрешенных к использованию, существенно расширен за счёт высококачественных мясных, мучных, рыбных и овощных полуфабрикатов, которые производятся по строгим стандартам детского диетического питания. Сняты существовавшие ранее жёсткие ограничения на использование в школьном меню традиционных паштетов, сала и некоторых видов хлебобулочных изделий.
По мнению Екатерины Ольшанец, данные изменения направлены на повышение качества школьного питания, совершенствование подходов к его предоставлению, уменьшение пищевых отходов в школах и гимназиях, улучшение его соответствия возрастным потребностям учащихся и расширение выбора блюд.
Пользуясь случаем, корреспондент поинтересовалась, какие новые блюда предложат пинским школьникам. Оказалось, котлету «Аппетитную» из свинины и говядины, а также куриную «Дружба», шницель «Солнышко», блинчики «Бабушка Аня» с клубникой, с колбасой и сыром, напиток «Вишенка», куриные наггетсы и другие.
Наталья Кирковец
Любые рассказы, новости или сообщения мы принимаем через Telegram-бот PinskNews_bot.
Обсудить происшествия, поделиться мнением, получить совет или просто пообщаться с пинчанами можно в нашей Telegram-группе Pinsk Chat. Это место, где жители Пинска делятся новостями, помогают друг другу и обсуждают события города.
